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ZUCCHINE E PATATE | Pizzaefoje.it

Autore: Dino.

Ingredienti:

½ kg di zucchine;

½ kg di patate;

1 spicchio d’aglio intero;

1 cipolla;

due cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato;

olio abbondante, origano, sale.

In un tegame largo circa 25 cm far appassire a fuoco lento la cipolla con lo spicchio d’aglio in abbondante olio, alzare la fiamma ed aggiungere le zucchine tagliate a tocchetti mescolando velocemente per far prendere l’olio, aggiungere le patate tagliate a tocchetti un po’ più grandi delle zucchine, mescolare ancora, spolverare di origano, salare e portare a cottura a fuoco medio (15-20 minuti).

A cottura ultimata spolverare di formaggio grattugiato, rimestare e servire.

 

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