Autore: Dino.

  • 1,5 kg di capretto (possibilmente quarto posteriore);
  • una piccola testa d’aglio;
  • rosmarino, erba pepe o santoreggia, finocchietto;
  • ¼ di vino bianco;
  • 1 bicchiere di olio, grani di pepe, sale;
  • 750 gr di patate.

 

tagliare a pezzi grandi il capretto o semplicemente “intaccarlo” per favorire la penetrazione degli aromi e metterlo a marinare per 4-5 ore con due-tre spicchi d’aglio, le erbe aromatiche, alcuni grani di pepe ed il vino bianco. Scolare i pezzi di capretto dalla marinatura, porli in una teglia da forno con le patate tagliate a pezzi di circa 3 cm, aggiungere l’olio, qualche spicchio d’aglio, abbondante rosmarino ed un po’ delle altre erbe aromatiche, salare, mischiare il tutto e porre in forno a 200° per 10 minuti, abbassare la temperatura a 180 gr e portare a cottura (ci vorrà almeno un’ora, dipende dalla grandezza dei pezzi).

http://pizzaefoje/autore/dino/

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