Autore: Elisa di Teramo.

Ingredienti:

500 gr di ricotta;

4 uova;

4 cucchiai di zucchero semolato;

un pizzico di cannella in polvere;

un po’ di farina;

zucchero a velo;

olio per friggere.

Battere 3 delle 4 uova, incorporarvi la ricotta setacciata, lo zucchero semolato e la cannella e formare delle polpettine di 3-4 cm di diametro.

Battere l’ultimo uovo, passare le polpette nella farina e poi nell’uovo battuto e friggerle in abbondate olio d’oliva.

Servire spolverizzate di zucchero a velo.