SFORMATO DI PANE
CROSTINI DI FEGATINI DI POLLO
LUMACHE AL SUGO ALLA VASTESE
CHITARRA DEI PASTORI
da Giuseppe | marzo 13, 2018 | Dino & Friends, I Primi, Primi di carne, Tutte le ricette | 0 commenti
Autore: A. Manzini Ingredienti x 4 px Chitarra all'uovo 500gr macinato di Agnello/pecora circa 350gr ricotta di pecora 200gr circa borragine fresca 200gr circa 1 cipolla/scalogno nn grande zafferano sale e pepe q.b. Ricetta : Andate dal vostro macellaio di fiducia e...RAVIOLI DI BORRAGINE
OLIVE CURATE
GRANATINA DI MELOGRANO
SCAPECE DI ZUCCHINE
ZUCCA AGLIO E OLIO
FAGIOLINI IN AGRODOLCE
Ricette, consigli, aneddoti e racconti dalla costa dei trabocchi: cucina tra terra e mare
Conserviamo la memoria dei profumi e dei sapori genuini della cucina tipica abruzzeseLE MIE RICETTE:
TACCUNELLE (SAGNE A PEZZATE)
da Dino | aprile 18, 2017 | Dino & Friends, I Primi, Primi Vegetariani | 0 commenti
Autore: Alba. Ingredienti: 200 gr di farina di grano duro (meglio se "Senatore Cappelli"); 200 gr di farina di grano tenero (meglio se di "solina"); acqua quanto basta (circa 240 gr); 1/2 cucchiaino di sale fino. Sono fra le paste tradizionali più tipiche della...LINGUINE AGLI ASPARAGI
da Dino | marzo 7, 2017 | Dino, I Primi, Primi Vegetariani | 0 commenti
Autore: Dino. Ingredienti: 400 gr di pasta, preferibilmente linguine; 20-30 asparagi selvatici; 100 gr di pomodoro a pezzetti; 1/2 bicchiere d'olio; 2 spicchi d’aglio; un pezzetto di peperoncino, se piace; sale q.b.. Sciacquare rapidamente gli asparagi,...GNUCCHITTE ‘NGU LU PESCE SCAPPATE
da Dino | marzo 7, 2017 | Dino & Friends, I Primi, Primi Vegetariani | 0 commenti
Autore: Alba. Ingredienti: 300 gr di gnocchetti o altra pasta corta da mangiare a cucchiaio; 1/2 bicchiere d'olio; 1/2 cipolla; 2 spicchi d'aglio; un pezzetto di peperone verde; 200 gr di pomodoro fresco a pezzetti; un cucchiaio di prezzemolo tritato; un bicchiere di...CARCIOFINI IN AGRODOLCE
SALAME AL PEPE
PASTA E FAVE
da Dino | aprile 27, 2017 | Dino, I Primi, Primi Vegetariani | 0 commenti
Autore: Dino. Ingredienti: 3 hg di tubettoni o altra pasta corta adatta ad essere mangiata a cucchiaio; 8 cucchiai di olio; 1 cipolla affettata finemente; 300 gr di fave fresche sgusciate e lavate; un cucchiaino di prezzemolo tritato; 6 cucchiai di pecorino...ANTICA SALSA ABRUZZESE
da Dino | febbraio 20, 2017 | Dino & Friends, I Primi | 0 commenti
Autore: Elisa. ingredienti: un mazzetto di prezzemolo; un mazzetto di basilico; 2-3 foglioline di salvia; un rametto di rosmarino; un rametto di timo; un sedano piccolo; 3 -4 carote; 200 gr di sale grosso per mezzo kg di erbe e verdure. Triturare finemente le verdure...scrippelle
da Dino | gennaio 7, 2017 | Dino, I Primi, Tutte le ricette | 0 commenti
Autore: Dino. Ingredienti 300 gr di latte; 150 gr di farina; 2 uova; sale; in una ciotola mettere il latte, le due uova sbattute ed il sale, amalgamare il tutto ed aggiungere la farina gradualmente agitando il composto continuamente con la frusta per evitare...SALSICCE DI FEGATO
polenta con maiale
da Dino | gennaio 16, 2017 | Dino, I Primi, I Secondi, Primi di carne, Secondi di carne | 0 commenti
Autore: Dino. Polenta ingradienti: 1 l di acqua; 300 gr di farina di mais macinata fine; 2 cucchiaini di sale. In un paiolo di rame o di alluminio, possibilmente su fuoco di legna, mettere l’acqua a scaldare finché non “canta” (deve essere bollente ma non bollire),...DINO & FRIENDS: LE RICETTE DEGLI AMICI DEL BLOG
PASTA FROLLA SENZA UOVA
da Dino | marzo 24, 2017 | Dino & Friends, Dolci | 0 commenti
Autore: Alba. Ingredienti: 250 gr di farina 00 125gr di burro 90 gr di zucchero a velo qualche cucchiaio di acqua ghiaccia un pizzico di sale Procedimento: mettere la farina sul piano di lavoro, fare a pezzettini il burro, lavorare velocemente con le mani la farina...GNUCCHITTE ‘NGU LU PESCE SCAPPATE
da Dino | marzo 7, 2017 | Dino & Friends, I Primi, Primi Vegetariani | 0 commenti
Autore: Alba. Ingredienti: 300 gr di gnocchetti o altra pasta corta da mangiare a cucchiaio; 1/2 bicchiere d'olio; 1/2 cipolla; 2 spicchi d'aglio; un pezzetto di peperone verde; 200 gr di pomodoro fresco a pezzetti; un cucchiaio di prezzemolo tritato; un bicchiere di...LE VIRTU’ TERAMANE
da Dino | aprile 30, 2017 | Dino & Friends, I Primi | 0 commenti
Autore: Alba. E' un cibo antico del tempo in cui, dopo la lunga stagione, i parchi resti della madia finivano per sposarsi in un tripudio di odori, sapori e colori con le primizie della primavera entrante. La virtù della sapiente donna di casa della provincia povera e...Fagioli e finocchi
da Dino | gennaio 10, 2017 | Contorni, Dino & Friends | 0 commenti
Un nostro tipico piatto invernale Autore: dal libro "Gli ortolani di Vasto", Il Torcoliere, di Nicolangelo D'Adamo e Nicola D'Adamo Lessare i finocchi tagliati a pezzetti (preferibilmente “femmine” con una parte di foglie tenere), scolare e condire con un soffritto di...TORTINO DI ALICI E BROCCOLETTI
da Dino | febbraio 25, 2017 | Dino & Friends, I Secondi, Secondi di pesce | 0 commenti
Autore: Alba. Ingredienti: 1/ 2 kg di alici pulite e spinate; 1 kg di broccoletti strascinati arricchiti con due filetti di alici sottosale; due cucchiai di pangrattato; olio. ungere una teglia da forno 20 cm x 20 cm circa e cospargerla di pangrattato anche sulle...TACCUNELLE (SAGNE A PEZZATE)
da Dino | aprile 18, 2017 | Dino & Friends, I Primi, Primi Vegetariani | 0 commenti
Autore: Alba. Ingredienti: 200 gr di farina di grano duro (meglio se "Senatore Cappelli"); 200 gr di farina di grano tenero (meglio se di "solina"); acqua quanto basta (circa 240 gr); 1/2 cucchiaino di sale fino. Sono fra le paste tradizionali più tipiche della...ANTICA SALSA ABRUZZESE
da Dino | febbraio 20, 2017 | Dino & Friends, I Primi | 0 commenti
Autore: Elisa. ingredienti: un mazzetto di prezzemolo; un mazzetto di basilico; 2-3 foglioline di salvia; un rametto di rosmarino; un rametto di timo; un sedano piccolo; 3 -4 carote; 200 gr di sale grosso per mezzo kg di erbe e verdure. Triturare finemente le verdure...IL RITO DEL MAIALE NELLA CULTURA POPOLARE.
da Dino | gennaio 17, 2017 | Dino & Friends, I Primi | 0 commenti
AUTORE: Alba. La tradizione dell'allevamento, della lavorazione e del consumo di carne di maiale è molto antica. Testimonianze di riti sacrificali e di consumo rituale di questo animale sono presenti nell'area archeologica di Schiavi d'Abruzzo. Inoltre è...CAVATELLI
da Dino | febbraio 15, 2017 | Dino & Friends, I Primi | 2 commenti
Autore: Alba. Ingredienti: 150 gr di farina di grano duro; 150 gr di farina di grano tenero "0"; 1 cucchiaino di sale; acqua tiepida (40/45 gradi) q.b.,( indicativamente 180 gr). Unire le due farine e disporre a fontana sulla spianatoia. Versare al centro l'acqua dove...FRITTELLE DI RICOTTA
da Dino | febbraio 9, 2017 | Dino & Friends, Dolci | 0 commenti
Autore: Elisa di Teramo. Ingredienti: 500 gr di ricotta; 4 uova; 4 cucchiai di zucchero semolato; un pizzico di cannella in polvere; un po' di farina; zucchero a velo; olio per friggere. Battere 3 delle 4 uova, incorporarvi la ricotta setacciata, lo zucchero semolato...La cucinoteca abruzzese
Le ricette: 100% Tradizione.
Il progetto Pizzaefoje.it
Apriamo il confronto sulle ricette della cucina tipica abruzzese.